Adoro pão de milho! Essa receita fica realmente igual ao da Panco. A única coisa q tirei da receita foram as sementinhas de erva doce pois não gosto muito.
Neiva D.Tissot postou esse pão na comunidade receitas do Mauro Rebelo.
Segue na íntegra:
Ingredientes:- 300ml de leite morno (leite + 2 ovos)
50ml óleo de cozinha (não azeite)
5 colheres (sopa) de açúcar
1 / 2 colher (sopa) de sal
3 copos bem no nível e cheio (copo de 240) de farinha de trigo
1 copo bem no nível e cheio (copo de 240) de farinha de milho bem fininha (usei fubá mimoso)
1/ 2 colher (sopa) de erva-doce (as sementinhas)
1 colher (sopa) de fermento biológico seco para pão
Modo de fazer:
Coloque os ingredientes nesta ordem (não pode mudar) na forma da máquina de fazer pão.
Coloque ciclo 8 (que é só p/ amassar, sovar e crescer). Neste ciclo NÃO ASSA.Este ciclo 8 será de 1h30minutos (nos primeiros 5 minutos abra tampa da máquina e veja se formou uma bola bem homogênea. Não pode ficar uma massa pesada. A máquina tem que bater legal).
Também coloco no tamanho de pão de 900 ou 1.200g.
Quando finalizar o ciclo eu tiro da cuba da máquina. Fazer 2 broas grandes, pincelar c/ leite e polvilhar um pouquinho de farinha de milho em cima ( usei fubá mimoso).
Deixo crescer no forno convencional já pré-aquecido (não muito quente), desligado.
Quando a massa dobrou de tamanho, ligo forno pra assar (forno médio).
Não vou dizer o tempo p/ assar pq. depende de cada forno, mas tem que ser em fogo médio. O meu vai de 20 a 30 minutos.
OBS:
Se quiseres amassar e assar na máquina de pão, não pode ser uma receita inteira (pois é muita massa e ele não fica fofo)- Use o menu ou ciclo - Pão Doce ( 2h55min para término do processo)- Cor - média- Tamanho do pão: 900g.
